CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO PDF

El control del pardeamiento enzimático ha sido siempre un reto para la industria alimentaria. Además, el. Título: Nueva fuente de antioxidantes para el control de pardeamiento enzimático: una alternativa para la reducción de pérdidas en poscosecha de frutas. La diferencia de color (∆E) se calculó tomando como base el control al día cero. La evaluación .. indicar evidencia del pardeamiento enzimático. La diferencia.

Author: Mazugar Grojin
Country: Slovenia
Language: English (Spanish)
Genre: Sex
Published (Last): 21 April 2018
Pages: 224
PDF File Size: 17.94 Mb
ePub File Size: 9.21 Mb
ISBN: 997-1-67701-968-7
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