CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO PDF

El control del pardeamiento enzimático ha sido siempre un reto para la industria alimentaria. Además, el. Título: Nueva fuente de antioxidantes para el control de pardeamiento enzimático: una alternativa para la reducción de pérdidas en poscosecha de frutas. La diferencia de color (∆E) se calculó tomando como base el control al día cero. La evaluación .. indicar evidencia del pardeamiento enzimático. La diferencia.

Author: Mok Yoll
Country: Turkmenistan
Language: English (Spanish)
Genre: Automotive
Published (Last): 14 January 2018
Pages: 478
PDF File Size: 12.99 Mb
ePub File Size: 4.45 Mb
ISBN: 701-9-53472-555-6
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